Diz-se que foi trazida por exploradores que voltavam para casa no norte da Itália, a Bergamota recebeu o nome da cidade italiana de Bérgamo, na Lombardia. A pequena planta cítrica é uma subespécie de Citrus aurantium, ou laranja amarga, e é frequentemente chamada de prima minúscula da laranja. A história mostra a bergamota como um auxiliar de suporte favorito na Itália há séculos. A prensagem a frio da casca da fruta quase madura extrai os elementos essenciais - quase 300 compostos em um óleo essencial - com aromas de frutas doces e um tom levemente picante que evoca notas balsâmicas.

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